Pincészet: Antiyal

Álvaro Espinoza egyike Dél-Amerika legkiválóbb, egyszersmind a világ legfontosabb biodinamikus borászainak. Ünnepelt borára, az Antiyal-ra gyakran utalnak úgy, mint Chile első “garázsborára”. Az Antiyalt kevesebb, mint évi 400 ládával állítják elő az álmos Alta Jahuel városkában, a Maipo Völgyben. Az Antiyal – egy Mapuche eredetű szó, melynek jelentése “a nap fiai”- egy házi termesztésen alapuló beruházás. Olyan szinten házilag előállított, hogy az egy angol holdnyi (kb. 4000 négyzetméter) szőlőültetvény Espinoza háza körül adja a bor biodinamikus szőlőinek java részét. Ezen a kicsinyke telken termesztik a Cabernet Sauvignon-t a szilvás, füstös, gyógynövényes jegyekkel rendelkező Antiyal szőlőkeverékhez; míg a Syrah és a Carmenère két másik, a család birtokában lévő Maipo szőlősből származik. A tehetséges Espinoza készíti a Kuyen-t is, melyre az ő “bébi Antiyalja”-ként utal. A Kuyen-t (melynek jelentése “hold” a chilei Mapuche bennszülött nyelvben) Espinoza és a felesége, Marina készítik kis birtokukon a Maipo völgyben. Egy olyan bor ez, mely “a föld népeinek ősi szokásai és kozmikus látásmódja” előtt kíván tisztelegni.