A Fasol Menin történelmi szőlőbirtokáról: Valdobbiadene lágyan hullámzó dombos vidékének szívében elhelyezkedő legújabb borászat, a Fasol Menin a közeli ősi erődítmény városkáról kapta a nevét. Ezen a Prosecco szőlőültetvényeiről híres vidéken a Silvana Curto és Massimo de Nardoból, férj és feleségből álló csapat nagyon régóta szeretett volna egy különleges Spumante Valdobbiandene DOCG-t alkotni, a Fasol Menin-t; egy habzóbort, ami már az első ismeretség alkalmával megragadja a borért rajongókat. A Prosecco Borok új borászata: A csapat által elért, egyik megvalósított cél e vidék védjegy-borának a gyártása. Amellett, hogy a legújabb technológiákat és szakértelmet használják fel, Massimo hangsúlyozza, hogy a bor legmagasabb minőségének elérését csak úgy lehetséges garantálni, hogy azonnal borrá erjesztik a leszüretelt szőlőt, és személyesen felügyelik az elkészült Prosecco di Valdobbiadene DOCG termelésének minden szakaszát. A kitűnő Valdobbiadene-i szőlőfajtából készül a Prosecco of the Chameleon. A Fasol Menin Borászat egy erre a célre épített tégla és fa épületben kapott otthont, amit Nardoék terveztek és emeltek. A borászat logójaként szolgáló kaméleon kiválasztása a Prosecco természetét és a Massimo és Silvana által az álmuk magvalósításáért tett drámai életstílusbeli változásait szimbolizálja. A Prosecco sokoldalú bor, ami egyaránt felszolgálható figyelemfelkeltő aperitifként, a főétellel illetve a desszerttel társítva. Massimo és Silvana rugalmasságát és tehetségét a változó körülményekhez való gyors alkalmazkodásban jól példázza a vállalati tanácsadásban és a számítógépes technológiaban elért sikeres karrierjükből történő váltás a borkészítés kiszámíthatatlan és sokat követelő világába.
