Pincészet: Alfred Gratien

Mennyei, mint a Champagne vidék maga: az Alfred Gratien-féle pezsgőknek hosszas múltra visszatekintő hagyományai vannak és mivel eltekintenek a modern kor tömegtermelésének jellemzőitől és divatjaitól, a mai napig hűek maradnak ezekhez a hagyományokhoz. „Kézműves” pezsgőhöz lehet ily módon hozzájutni, ami minőséget és egyediséget képvisel. „Mindig is azon a véleményen voltam, hogy a pezsgő az legyen a bornak, mint az haute couture a divatnak.- Alfred Gratien. Filozófia: A rendkívüli pezsgőnek van neve: Alfred Gratien. Az Alfred Gratien pezsgőház 1864-től kezdve gyárt pezsgőt. A szőlők szigorú kiválogatása, a hagyományos borkészítési módszerek, a szándékosan alacsonyan tartott termelés és a föld tisztelete – ezek az elvek valamint a tény, hogy egyike a kevés “kézműves” pezsgőgyártónak a világon – ez az Alfred Gratien pezsgők kimagasló minősége mögött megbújó titok és ezek a tényezők teszik azokat egyedivé. A vezetőség elkötelezettsége, hogy az alapító Alfred Gratien vezérelveihez tartsák magukat, nyilvánvaló ezeknek a tüzes boroknak minden egyes gyártási fázisában. Hagyomány: Alfred Gratien pezsgői hosszas múltra tekintenek vissza és hátat fordítva a tömegtermelés jellemzőinek és a modern kor divatjainak, a mai napig hűek ehhez a hagyományhoz. Pincemesterünk, Nicolas Jaeger gondoskodik arról, hogy a dolgok így is maradjanak. Apja és elődei nyomdokaiba lépve ő képviseli a negyedik generációt, aki pezsgőink egyediségének megőrzésére törekszik. Minden évben biztosítja, hogy a legjobb Chardonnay, Pinot Noir és Pinot Meunier cuvée szőlőfajták legjobbjaiból válogathassunk. Aprólékos és szigorúan ellenőrzi a hagyományosan fahordókban történő bor erjesztését. Ily módon személyesen felel a következetesen magas minőségért és az összetéveszthetetlen ízért. Minőség: Az Alfred Gratien szándékosan évi 250000 palackra limitálja termelését. A szőlőfajták kiválasztása: A Pinot Noir szőlő adja a pezsgőnek a borszerű jellegét és testességét, míg a Pinot Meunier, ami egy tipikus pezsgőszőlő diós aromát biztosít, és olyan bort hoz létre, mely jobban alkalmas a pincékben való érlelésre. A lendületes befejezés: a fehér virágok és citrusok finom bukéja a Chardonnay-ból fakad, az egyetlen felhasznált fehér szőlőből. A cuvéek keverése: a cuvéeket a három fő régió (Côte des Blancs a Chardonnay-é, a Montagne de Reims a Pinot Noir-é és a Marne-völgy a Pinot Meunier-é) legjobb cru-inek elegyítésével alkotják meg. Borkészítés a hagyományos Champagne módszer felhasználásával: Az első erjesztés egészen kicsi, 228 literes tölgyfahordókban (champagne hordókban) zajlik, ami boros, ízletes, kiegyensúlyozott stílust ad a pezsgőnek. Alfred Gratien egyike a megmaradt néhány borásznak, aki ezt a hagyományt fenntartja. Tisztelet a földnek: Az Alfred Gratien-nél tudatos döntést hoztunk, miszerint nem használunk malolaktikus erjesztést a pezsgőkészítés során. Ezt azért tesszük, hogy az megtartsa eredeti jellegét. Ezáltal megőrződik a szőlők zamata, és bennük annak a régiónak a lenyomata, ahonnan származnak; továbbá a bor megőrzi frissességét, még érlelése során is. Régebbi évjáratú borok kiválasztása: Az Alfred Gratien-nél, az évjáratozott borokat drótbetétes dugókkal zárják le, mielőtt a pincékbe vinnék őket. A dugó áteresztő képessége és rugalmassága megengedi, hogy kevés mennyiségű oxigén hatolhasson be a borba, mely folyamat elengedhetetlen a sikeres érleléshez. Ezen borok megízlelése bármely borhoz értő ember életében felejthetetlen pillanat. Szakértelem: A pezsgőt nem “gyártják”, hanem “megalkotják”. Az Alfred Gratiennél, az alkotói folyamat már a szőlőskertekben kezdetét veszi. Csupán a legjobb szőlőket válogatják ki a cuvéeink összeállításához. A gyümölcs legbelsőbb tisztaságának titkait mindazzal az egyéniséggel és ragyogással együtt bocsájtja ki, amit ezekkel az eleven borokkal társítunk. A 228 literes tölgyhordókban történő hat hónapos pincében raktározás során a must borrá alakul. A pincemester művészi készségei szimbiotikus kapcsolatba lépnek azzal az ígérettel, amit a bor hordoz magában. A cuvéet cukorral és élesztővel együtt palackozzák be, hogy lehetségessé váljon a másodlagos erjedés az üvegben. Borjellegű szerkezetének köszönhetően, az Alfred Gratien pezsgők jól viselik a pincében töltött hosszas időt. A pincemester pontosan tudja, hogy kell a legjobbat előhozni belőlük a 36 pincében töltött hónap alatt. A végeredmény: páratlan pezsgők összetéveszthetetlen zamattal. A folyamat következő lépése a “seprőtlenítés” (dégorgement), aminek során az üledékeket és a seprűt távolítják el a palackból. Az üveget aztán ismét borral töltik fel, illetve némi cukorral, majd ismét állni hagyják pár hónapon keresztül a pincék sötétjében. Pincemesterünk leleményének, titkos receptúráinknak és végtelen türelmünknek hála, a pezsgő ekkorra valódi Alfred Gratien-né válik. És mikor belekóstol, igazából paradicsomi élményben lesz része!

19 085 huf
(Palack ár)

kosár
Alfred Gratien Blanc de Blancs

93

WS
pont
Wine Spectator
93 pont

40 305 huf
(Palack ár)

kosár
Alfred Gratien Blanc de Blancs Magnum

93

WS
pont
Wine Spectator
93 pont

12 665 huf
(Palack ár)

kosár
Alfred Gratien Brut

91

WS
pont
Wine Spectator
91 pont
Decanter
90 pont
Wine Enthusiast
87 pont
Jancis Robinson
15.5 pont

13 860 huf
(Palack ár)

kosár
Alfred Gratien Brut Nature

18 860 huf
(Palack ár)

kosár
Alfred Gratien Millésimé

94

WS
pont
Wine Spectator
94 pont
Decanter
91 pont
Jancis Robinson
16 pont

44 695 huf
(Palack ár)

kosár
Alfred Gratien Millésimé Magnum

94

WS
pont
Wine Spectator
94 pont
Decanter
91 pont
Jancis Robinson
16 pont

13 490 huf
(Palack ár)

kosár
Alfred Gratien Rosé Brut

90

WS
pont
Wine Spectator
90 pont
Wine Enthusiast
89 pont
Jancis Robinson
16 pont
  • Név szerint
  • Ár szerint