Pincészet: Domaine de la Romanée-Conti

A Domaine de la Romanée-Conti, melyet gyakran DRC-nek rövidítenek, egy Franciaországban, Burgundiában található birtok, ami fehér és vörös borokat is előállít. Széles körben a világ legnagyszerűbb bortermelői közt tartják számon, és a DRC üvegek a világ legdrágábbjai között sorakoznak. A térség leghíresebb szőlőskertjéről, a Romanée-Conti-ról nevezték el. Története: 1232-ben a vosne-i Saint Vivant Apátság 1,8 hektár terjedelmű szőlőskertet vásárolt. Ezt tőlük a de Croonembourg család vette meg 1631-ben, akik azt ismeretlen okokból Romanée-nak keresztelték át. Ugyanekkor a szomszédos La Tâche szőlészet tulajdonjogát is megszerezték. 1760-ban, André de Croonembourg a terület eladása mellett döntött, és az előlépett Madame de Pompadour, XIV.Lajos szeretőjének és ellensége Conti hercegének, a Bourbon I. Louis François közti licitháború tárgyává. A nyertes a herceg lett a 8000 livres (=régi francia pénzegység) hatalmas összegű vételár kifizetése után, és a szőlőültetvény ezt követően Romanée-Conti néven vált ismertté. Viszont a Forradalom után a herceg birtokát elkobozták és elárverezésre került. A szőlőskertet Nicolas Defer de la Nouerre vásárolta meg, aki 1819-ben attól 78.000 frankért vált meg, Juilen Ouvrard javára. 1869-ben Jacques-Marie Duvault-Blochet vette meg, aki felépítette a ma is ismert birodalmat az Échezeaux, Grands Échezeaux és Richebourg birtokok hozzácsatolásával. A Romanée Saint-Vivant 9,43 hektárnyi területét 1791-ben Gaspard Monge földmérő veje, Nicolas-Joseph Marey szerezte meg. A Marey-Monge család eladta birtokai egy részét a Latour családnak 1898-ban, bérbe adta a maradék 5,28 hektárt a Domaine de la Romanée-Conti számára 1966-ban, és végül 1988-ban vált meg teljesen a domaine-től. A végső eladást néhány échezeaux-i és grands échezeaux-i birtokának eladása, majd újrabérlése finanszírozta. Napóleon tábornokaként Louis Liger-Belair megfelelő pozícióban volt ahhoz, hogy jó szőlőültetvényekre tehessen szert. És ezt is tette 1815-től, fiával, Louis-Charles-lal együtt, 40 hektárnyi elsőrangú földet halmozott fel, beleértve La Tâche egészét. 1933-ra ez 24 hektárra csappant és a családon belüli örökösödési viszályok a Liger-Belair tulajdonú La Tâche domaine-nek történő eladásához vezettek. A domaine már birtokolt a szomszédos Les Gaudichots ültetvényből 4 hektárnyit a Duvault-Blochet korszakból, és hosszas jogi viaskodást követően ezt a területet és a La Tâche birtokot egyesítették a La Tâche Grand cru monopóliumaként. Szőlőskertek: A szőlőskertek Vosne-Romaine falu körül csoportosulnak, jó csatornázású keleti és dél-keleti fekvésű lejtőkön. A termőföld vasban gazdag szikla- és márgaalapon fekvő mészkő, a szőlőtőkék pedig 240 méter (800 láb) tengerszint feletti magasságban nőnek. A tőkék átlagéletkora igen magas – körülbelül 44 év – és a szőlőst organikusan művelik. A talajkiegészítő a zúzott szőlőgyökerekből, szőlőhéjból és erjesztésből visszamaradt üledékből előállított komposztra korlátozódik. Hogy elkerüljék a föld traktorokkal történő tömörítését, visszahozták a lovak használatát a szőlőtermelésben a Romanée-Conti és a Le Montrachet birtokokon. A La Tâche és a Grands Échezeaux 5 hektárját mostanság biodinamikusan művelik, ahol is az egyes tőkéket speciális, természetes előkészítés mellett kezelik, a szigorú holdnaptárnak megfelelően. A terméshozam meglehetősen alacsony az átlagos 25 hl/ha értékével (a Grand cru hozama 35 hl/ha). Más szavakkal, három tőke termése szükségeltetik egy palacknyi Domaine de la Romanée-Conti előállításához. A terméshozamot az idény elején végzett szigorú metszéssel, valamint a július/ augusztusban végzett zöld metszéssel (éclaircissage/vendange en vert – zöld szüret) tartják alacsonyan, a szüretet közvetlenül megelőző 'passage de nettoyage' –zsal (= kitisztítás) kiegészítve, hogy megszabaduljanak a követelményeknek nem megfelelő szőlőktől. Szüret idején a szőlőfürtöket kis kosarakba válogatják szét, és egyenként vizsgálják meg, egészségesek-e a triage (szortírozó) asztalokon, mielőtt a borkészítés elkezdődne. Egy borszakértő egyszer így nyilatkozott két legkeresettebb vörösborukról: "A Romanée-Conti és a La Tache a kiegyensúlyozottság és a harmónia mesterművei, melyek társítják a férfi és női jegyeket, hogy egy erőteljes és kihívó elixírben egyesüljenek. Ezek a borok tökéletesen tükrözik az öreg tőkék érett gyümölcsének és a terroir jellegének aromáját és ízvilágát. Olyan tökéletességet érnek el, hogy kóstoláskor igazán nehezünkre esne felfedezni a nyers fát bonyolult szerkezetükben.” Romanée-Conti Mészkő szőlőültetvény jelző a Romanée-Conti-nak Fő termék: Romanée-Conti Szőlőfajta: Pinot noir Szőlőbirtok: 1,8 hektár (4,4 acre - angol hold) (monopólium) Szőlőtőkék átlagéletkora: 53 év Átlagtermelés: 450 láda A Romanée-Conti szőlőültetvény zászlóvivő boráról Clive Coates borkritikus azt állította, hogy “a legritkább, legdrágább – és gyakorta a legnagyszerűbb – bor a világon… Ha sikerülne a kezed rátenni egy ládányira, és ez a “ha” igen nyomatékos – 5000 fontot vagy még többet kellene fizetned egy fiatal évjáratért, ennek a dupláját vagy tripláját egy korának csúcsán járóért… Ez a Pinot noir legtisztább, legarisztokratikusabb és legintenzívebb példája, amit csak el lehet képzelni. Nem pusztán nektár, hanem olyan fokmérő, amivel az összes többi Burgundyt megítéljük. La Tâche DRC La Tâche címkék 2005, 2006 és 2007-ből. Fő termék: La Tâche AOC Szőlőfajta: Pinot noir Szőlőbirtok: 6,06 hektár (15 acre – angol hold) (monopólium) Szőlőtőkék átlagéletkora: 47 év Átlagtermelés: 1870 láda Les Gaudichots rági palackjai még fellelhetőek, és óriási összegekért kelnek el, mint például 88.125 dollár egy ládányi 1929-es évjáratért. Richebourg Fő termékük: Richebourg (bor) Szőlőfajta: Pinot Noir Szőlőbirtok: 3,51 hektár (8,7 acre) Szőlőtőkék átlagéletkora: 42 év Átlagtermelés: 1000 láda Romanée-St-Vivant Fő termékük: Romanée-Saint-Vivant Szőlőfajta: Pinot Noir Szőlőbirtok: 5,28 hektár (13 acre) Szőlőtőkék átlagéletkora: 34 év Átlagtermelés: 1500 láda Grands Échezeaux Fő termék: Grands Échezeaux Szőlőfajta: Pinot Noir Szőlőbirtok: 3,52 hektár (8,7 acre) Szőlőtőkék átlagéletkora: 52 év Átlagtermelés: 1150 láda Échezeaux Fő termék: Échezeaux Szőlőfajta: Pinot Noir Szőlőbirtok: 4,67 hektár (11,5 acre) Szőlőtőkék átlagéletkora: 32 év Átlagtermelés: 1340 láda Montrachet Fő termék: Montrachet Szőlőfajta: Chardonnay Szőlőbirtok: 0,67 hektár (1,7 acre) Szőlőtőkék átlagéletkora: 62 év Átlagtermelés : 250 láda Szőlőtermelés és borkészítés: A Domaine a Troncain erdőkből származó saját tölgykészlettel rendelkezik. 100%-ban új tölgyet használnak és az érlelés ideje az évjárat minőségétől függ. Nincsen szűrés, és ha az üledék eltávolítása szükségeltetik, azt a gravitáció segítségével végzik, hordóról hordóra haladva, sohasem pumpával. Ha szükséges a borok dúsítása, azt friss tojással teszik meg. A borok 16-20 hónap közötti időt töltenek a fahordókban palackozás előtt. Mind az összeállítás, mind a palackozás a gravitáció segítségével történik, hordónként. Termelés: Az eredeti DRC faládákon egy nyolcjegyű számkód található. Például: 1020-05-05. Az első négy szám behatárolja a bort: 1010 -Romanée Conti, 1020 - La Tache, 1030 - Richebourg, 1040 - Romanée St. Vivant, 1050 - Grands Echézeaux, 1060 - Echézeaux, 1070 - Montrachet, 1099 - Assortiment, 10II - Vosne Romanée 1er Cru. Az ötödik és hatodik számjegy határozza meg az évjáratot, míg az utolsó két számjegy mutatja a palack méretét; a 01 jelenti a 0,75 literest, 03 a 1,5 l-t, 04 a 3,0 l-t, és a 05 a 6l-t. Ennek megfelelően a példa számsora egy 6 l-es (matuzsálem) 2005-ös évjáratú La Tache-nak felel meg.