Pincészet: Ornellaia

A Tenuta dell'Ornellaia egy olasz borkészítő Toszkána eredettvédett Bolgheri régiójában, és a “Szupertoszkán” bor előállítójaként ismerik. Az Ornellaia-t tartják Olaszország egyik legjobb bordeaux-i stílusú vörösborának. A pincészet más borokat is gyárt, a Le Serre Nuove-t, a Le Volte keveréket, a Merlot fajtatiszta címkézett bort, a Masseto-t, a grappa és olívaolaj mellett. 2012-ben a borászat nevét "Tenuta dell'Ornellaia"-ról "Ornellaia e Masseto"-ra változtatták, a Merlot-alapú bor növekvő fontosságát hangsúlyozandó. A Tenuta Dell'Ornellaia a a Tirrén-tengerre néző toszkán partokon fekszik; az északi Maremma területén, Livorno és Elba szigete között. A szőlőültetvények két szomszédos területen terülnek el, melyeket Bolgheri híres Ciprus Sugárútja választ el egymástól. Összesen 41, 99 hektár kiterjedésű szőlőskert található a Tenuta körül, a maradék 58 pedig egy Bellariaként ismert, a tengerhez közelebb fekvő helyen. A szőlőtőkék 50 és 120 méter közötti tengerszintfeletti magasságban, 5 és 20°-os lejtésű dombokon nőnek. Az ültetési sűrűség hektáronként a birtok öregebb szőlőskertjeiben 5000 tőke/hektártól a Bellaria ültetvény 7000 tőke/hektárjáig terjed. Összehasonlításképp, az újabban telepített kertek hektáranként akár 8700 tőkével büszkélkedhetnek. A Tenuta Dell'Ornellaia 97 hektár összterjedelmű szőlőültetvényét 50 parcellára osztották és ezek négy szőlőfajtával vannak beültetve: Cabernet Sauvignon-nal (38 hektár), Cabernet Franc-kal (12 hektár), Merlot-val (38 hektár), Petit Verdot-val (7 hektár), és Sauvignon blanc változatokkal (2,5 ha), Viognier-vel (0.5 ha), valamint Petit Manseng-gel (1 ha). Története: a Tenuta dell'Ornellaiát Gál Tibor borász segédletével Marchese Lodovico Antinori alapította, aki Olaszország egyik történelmileg legnevezetebb kereskedelmi cége mögött áll. A birtok szomszédos a Tenuta San Guido-val, mely pincészet a “Szuper Toszkán”-nak tartott Sassicaia-t gyártja. Úgy hírlik, hogy az Ornellaia Lodovico Antinori válasza unokatestvére, Nicolò Incisa Sassicaia-ra és bátyja, Piero Antinori Solaia borára. A birtok szőlőskertjeit 1981-ben telepítették, első évjáratukat pedig 1985-ben dobták piacra. Modern pincészetüket 1987-ben építették meg, és egy második, 56 hektáros telket, a Bolgheritől északra fekvő Bellariát később csatolták hozzá. A Robert Mondavi Borászat kisebbségi tulajdont szerzett benne 1999. novemberében, míg 2002-re kizárólagos tulajdonosokká váltak és mindeközben partnerségi viszonyt kezdeményeztek a Frescobaldi családdal. 2005. áprilisában Frescobaldiék megvásárolták az Ornellaia maradék 50 százaléknyi részvényét a Constellation Brands-től, miután ők megszerezték a Mondavi birtokot; így váltak az egész földbirtok tulajdonosaivá. A jelenlegi borász Axel Heinz, míg Michel Rolland-ot, aki a kezdetek óta a pincészet alkalmazásban állt, tanácsadói minsőségben tartották meg. A tulajdonosváltást megörökíti Jonathan Nossiter filmje és ugyanolyan nevű dokumentumfilmsorozata, a Mondovino, mely tartalmazza Lodovico Antinori, valamint a Frescobaldi és Mondavi család egymással ellentétes beszámolóit a történtekről, akik a produkció készítésének idejében társtulajdonosok voltak. A 2005-ös Ornellaia egy üveg Salmanazar-ja (egy 9 literes üveg) 33.600 dollárért kelt el a new yorki Christie's-nél. Termelés: a 91 hektáros földbirtokon túl a szőlőskert 76 hektáron, 2 különböző helyszínen, Ornellaia-ban és Bellariában terül el. A telepített szőlőfajták túlnyomórészt a Cabernet Sauvignon, Merlot és Cabernet Franc, továbbá egy kis területen 1995-ös ültetésű Petit Verdot. Az Ornellaia mellett, a 7 hektáros Masseto szőlőültetvényről származó Merlot szőlőket 1986 óta fajtaborként készítik; eleinte egyszerűen a “Merlot”, második évjárata óta pedig a Masseto név alatt. A Le Volte, melyet először 1991-ben dobtak piacra, egy 50%-ban Sangiovese, 50%-ban Cabernet Sauvignon és Merlot keverék. Második hivatalos borukat, a Le Serre Nuove-t 1997 óta gyártják.