A "Whole Grape Winery" 100%-ban organikus és biodinamikus szőlőművelést folytat. Minden cuvéeben 100%-ban helyi szőlőfajtákat találunk. Legalább 18 hónapig érlelik őket. Mindig márkázott fajborokről van szó, hisz a természet az első. Az Anoia folyó völgyéből származik. Ez a terület a Földközi-tengertől a Katalán-Hegységig terjed, és az Anoia folyótól a Foix folyóig. Mindent a földtan fényében határoznak meg. A Cloudy Bay vezérelvei az újítás és a részletekre való aprólékos figyelem. A csapat elkötelezett híve a “tájborok” termelésének és azon fáradozik, hogy felerősítse a tiszta, frissítő aromákat és azt a lenyűgöző élénkséget, amiket a klíma és Marlborough talaja természetszerűleg lehetővé tesznek. Az 1985-ben megalapított Cloudy Bay Szőlészet Marlborough Wairau-völgyében található, Új-Zéland Déli-Szigetének északi felén. Ez az egyedülálló és hűvös borvidék tengeri éghajlatot élvez Új-Zéland legtöbb napos órájával egyetemben. Cloudy Bay birtoka elsőrangú helyszíneken fekvő szőlőültetvényekkel rendelkezik a Wairau-völgyben és öt völgybéli termelővel kötött hosszútávú beszerzési megállapodásokkal. A fő termesztett szőlőfajták a sauvignon blanc, chardonnay, és a pinot noir, kisebb arányú gewurztraminer, Riesling, és pinot gris mellett. Clouody Bay borait több, mint 30 piacra értékesítik, ezek közt a legfontosabbak is Ausztrália, az Egyesült Királyság, az USA, Európa és Japán. Hisznek benne, hogy a specializálódott borászatok jövöje a sajátos régiókhoz leginkább illő magas minőségű fajták termesztésében rejlik. A Cloudy Baynél a hangsúly az egyes gyümölcsök jellegére és egy felismerhető, birtokra jellemző borstílus kifejlesztésére helyeződik. A Cloudy Bay Szőlészet alapító tagja az Új-Zélandi Egyesített Borszőlő Termelési Tervnek, amit azért hoztak létre, hogy fenntartható szőlőtermelői gazdálkodást fejleszthessenek ki; manapság őket az Új-Zéland Fenntartható Bortermelés ellenőrzi. A Cloudy Bay kifogástalan értékelése a cég elkötelezettségét tükrözi a környezetbarát szőlőültetvény-igazgatási gyakorlat felé. A borászat a Wairau-völgy keleti szélénél elterülő öbölről kapta nevét, amit Cook Kapitány adott neki 1770-ben Új-Zélandra tett útja alkalmából
