1885-től: A Saumur vidéken egy falusi családba 1873-ban született Edouard Langlois a St-Hilaire-St-Florent-nél volt borász és pincemester. 23 éves korában felelségül vette a 19 éves Jeanne Chateau-t, akinek családja Vendée-ből származott. 1912. augusztus elsején a házaspár megalapította a Maison Langlois-Chateau céget St-Hilaire-St-Florent-ban, Bodman Báró, a szomszédos szőlőültetvény és Château de St-Florent tulajdonosának segítségével; a Báró ezzel pincéket, földet és épületeket biztosított a fiatal cégnek, mely az 1885-ben létrehozott korábbi Maison Delandes üzletet is felvásárolta. A Langlois-Chateau azonnal a “habzóborok” termelésére specializálódott. Az üzlet jól indult, de az I. Világháború, melynek során Edouard Langlois 1915.március 31-én életét vesztette, közbeszólt. 42 éves korában élte a halál; megkapta a Croix de Guerre-t (Hadi Keresztet). Fiatal özvegye vette át az üzlet irányítását, később veje, Maurice Leroux és annak fia, Alexis segítette. 1973-ban, a Maison Bollinger, az Aÿ-Champagne-i családi tulajdonú válllakozás felismerte a Langlois-Chateau borok minőségét és többségi tulajdont szerzett benne, így anyagi eszközeit, valamint Franciaországban és külföldön lévő képviseleteit. A szintén saumuri származású Michel Villedey, a Bollinger család veje lett a cég elnöke, akit Maurice fia, Jean Leroux segített munkájában. Ezt követően a vállalkozás gyorsan bővült a pincéi befogadóképességét növelve, valamint Saumur, Saumur-Champigny, és Sancerre-beli szőlőültetvényeket (jelenleg 71 hektár) hozott létre és kereskedelmi befektetéseit szaporította. 2007-ben a cég képes volt jelentősen megnövelni történelmi jelentőségű telkét a Loire-ra néző St-Hilaire St-Florent domboldalain és oda központosítani teljes termelését: a préseket, a raktárakat, pincéket és viszonteladását, csakúgy, mint az ültetvényekkel közvetlenül szomszédos adminisztrációt és recepciót. A “Crémant de Loire ” megnevezésű “buborékos borok” mellett a pincészet saját ültetvényükről származó “buborékmentes borokat” is gyárt. François-Régis de Fougeroux mostanság a Langlois-Chateau-t is vezeti (2008 óta). Gyártási vezetőként csatlakozott a céghez 2001-ben. Michel Villedey máig az igazgatótanácshoz tartozik, nem ügyvezető elnöki minőségben.
