A Taittinger (ejtsd: [tɛ.tɛ̃.ʒe]) egy francia borkészítő család, akik híres Champagne előállítók. A birtokot az 1953-as születésű Pierre-Emmanuel Taittinger vezeti, aki a Banque de France tanácsadói testületének tagja. Változatos tulajdonai közé tartoznak a Champagne Taittinger, a Société du Louvre és a Concorde Hotelek - melyek legismertebbje a párizsi Concorde téren lévő neves Hotel de Crillon - a francia, valamint loire-völgyi borokat készítő Bouvet-Ladubay cég, illetve a kaliforniabeli Domaine Carneros cégben való társulás, amíg azt a Starwood Capitalnak el nem adták 2005-ben. Az 1734-es alapítású Champagne ház székhelye Reims. A ház legnevesebb borai közé a (100%-ban Chardonnay-ból készülő) Comtes de Champagne és a Comtes de Champagne Rosé tartoznak (ezt 70% Pinot noir és 30% Chardonnay-ból állítják elő). A története: Jacques Fourneaux 1734-ben hozta létre borászati cégét Champagneban, és szorosan együttműködött a Bencés Apátsággal, mely akkoriban a környék legjobb szőlőskertjeit mondhatta magáénak. Az I. Világháború után egy, a Tambour utcán lévő óriási villába költöztették a borházat, melyben egykoron Navarrai I. Theobald (1201–1253) élt. Egy régi keletű legenda úgy tartotta, hogy Theobold hozta haza a Chardonnay szőlőt Ciprusról egy keresztes háborúból hazatérvén a középkorban. Ezt azóta egy a Davisben, a Kaliforniai Egyetemen elvégzett genetikai vizsgálat megcáfolta. Taittingerék borkereskedő család voltak, akik 1870-ben Lorraine-ből a párizsi régióba költöztek, hogy megtarthassák francia állampolgárságukat a francia-porosz háború és a frankfurti egyezmény (1871) után. 1932-ben Pierre Taittinger megvásárolta a Marquetterie Kastélyt a Forest-Fourneaux borháztól. Parancsnoki főhadiszállásként használták az I. világháború idején, és ide temették el, miután szívrohamot szenvedett harc közben. A kastély szőlőskertjeit Chardonnay-val and Pinot noir-ral ültették be a 18. században. Ezt a birtokot Jean Oudart Apát, Bencés szerzetes fejlesztette, a champagne borok egyik alapító atyja; később pedig az író Jacques Cazotte tulajdonába került. 1945 és 1960 között az üzletet Pierre harmadik fia, François vezette. Irányítása alatt hozták létre és kezdték el használni a Taittinger pincéket a saint-nicaisei Apátság alatt; egykoron a gall-római időkben, 4. századbeli mészkőgödrökből építették meg ezeket a 13.században. Miután François egy baleset során életét vesztette, bátyja, Claude lett az ügyvezető, aki 1960-tól egészen 2005-ig állt a cég élén. Az ő ideje alatt vált a Taittinger világhíres champagne házzá. A Champagne Taittinger-t 2005. júliusában eladta a család, leányvállalatával, a Société du Louvre-ral együtt az amerikai magánbefektető cégnek, a Starwood Capital Groupnak. Szakmabeliek (Champagne házak, bortermelők, termelőszövetkezetek, disztribútorok és vásárlók) véleménye szerint az akkori vezetők által vallott rövidtávú, vagy éppen középtávú profitorientáltság - bármi áron – elvei nem összeegyeztethetőek a minőségi champagne gyártással, ami idő – és bizalomigényes, valamint nagyfokú , a pincemesterekre való döntéshozatali- és hatalomátruházással jár. Továbbá, a Champagne kultúrában nem jártas befektetők porondra lépése az iparág egyensúlyának nagyobbfokú összeomlásával végződhet. Végezetül 2006. május 1-én a Crédit Agricole Északkeleti Regionális Bankja (Northeast Regional Bank) Pierre-Emmanuel Taittinger közreműködésével megvásárolta az üzletet 660 millió euro ellenében. A terület 288,84 hektár szőlőskerttel rendelkezik, valamint 12-13 millió palacknyi készlettel. A Château de la Marquetterie pincéivel együtt a vétel részét képezte. A Starwood csoport megtartott pár hotelt, köztük a Crillon, Lutetia és Martinez luxushoteleket, valamint a Campanile és a Kyriad láncokat. Claude Taittinger 2006-ban vonult vissza, helyét unokaöccse, Pierre-Emmanuel Taittinger vette át a birodalom élén.
