Patrick Piuze borai a teljes borkészítési és érlelési folyamatot tartályban végzik, míg a Premier Cru és Grand Cru borok...
Patrick Piuze borai a teljes borkészítési és érlelési folyamatot tartályban végzik, míg a Premier Cru és Grand Cru borok esetében minden használt 228 literes tartályokban történik. Soha nem használnak tenyésztett élesztőt, és a hőmérséklet-szabályozást sem. Minden bor természetes malolaktikus erjedésen megy keresztül, és a következő évi szüret előtt palackozzák, függetlenül attól, hogy faluborról vagy Grand Cru-ról van szó. Ez következetes, precíz és tiszta Chablis.
