1997-ben alapította a Vega Sicilia a Pintia borászatot Toro borvidéken, innen származik ez a 100% tempranillo.Talán a...
1997-ben alapította a Vega Sicilia a Pintia borászatot Toro borvidéken, innen származik ez a 100% tempranillo.Talán a leginkább kihívásokkal teli Vega Sicilia birtok a Pintia. A helyi szőlőfajták, különösen a Tinta de Toro (amely egy erősebb, karakteresebb változata a tempranillónak), valamint a brutális hőmérsékleti ingadozások és a szárazság olyan feltételeket teremtenek, amelyek folyamatos alkalmazkodást igényelnek. A szakmai kihívások ellenére az eredmény minden alkalommal lehengerlő és szerethető. Bár a szélsőségek miatt a borvidék inkább kontinentálisnak mondható, a bor vérbeli mediterrán.Kézi szüretet követően a szőlőt 12 órán át hűtőkamrában tárolják a frissesség és az aromák megőrzése érdekében, majd további fürt- és bogyóválogatás következik. Az erjesztés előtt 5 napig hideg macerációt végeznek, az almasavbontás 100%-ban hordóban történik. 12 hónapig francia és amerikai tölgyben érik.
