A Percze-dűlő sziklás kőkúpja Mád egyik legizgalmasabb termőhelye, az 1730-as besorolás szerint a legkisebb dűlő a...
A Percze-dűlő sziklás kőkúpja Mád egyik legizgalmasabb termőhelye, az 1730-as besorolás szerint a legkisebb dűlő a borvidéken. A vulkanikus talajról kézzel szüretelt, furminthordóban erjedt a pár héttel korábbi szüretből származó kovásszal beoltva. Gravitációs ülepítés után 7 hónapon át érlelődött másodtöltésű 300 literes Kádár-hordókban, majd minimális szűrés után palackba került.
A hosszú évek tapasztalata szerint a kizárólag kocsánytalan tölgyből készült hordók finoman porózus szerkezete és elegáns fűszerei tökéletesen illeszkednek a mádi borok feszes szerkezetéhez. Kerek és arányos korty, élénk savakkal, sós-ásványos rétegekkel és tüzes karakterrel. A gyümölcsös vonal almás, érett barackot idéz, néhol ananászos. A minimális maradékcukor hosszú érlelhetőséget biztosít.
